在人体小肠中胶原蛋白可被消化为少许甘氨卵白酸

青岛青医附院神经内科猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸形成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为少许甘氨卵白酸，这些氨酸不但能在人体内染指合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经打败性递质，能孕育发生对中枢神经的忙乱感导。因此，食用猪蹄无利于加剧中枢神颠末度兴奋，对焦灼形状及神经衰弱、失眠等有了改善作用。
　　其它，甘氨酸也具有于人体脊髓的两端神经元之中，之中间神经元接受破欠安时，补给甘氨酸是紧要的。甘氨酸笼统克制脊髓运动神经元与两头神经元的亢奋性，并可惹起脊髓神经元的超等化。以是，食用富含甘氨酸的猪蹄对换处畸形的次神经元的功用勾当有积极劝化。因为猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有慌乱感导，人们还创造，有的人屡屡小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛景遇，常吃猪蹄汤有了一定治疗缓与解感导。
　　青岛神经内科猪蹄是人们love食用的养分佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补瘦小，填肾精，健采膝等机能。今世营养学钻研正文，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等无益因素。它含有富厚的胶原卵白质，对晚年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗浸染。但应留心，因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为好；假设有痰盛窒碍、食滞者也应慎吃。